意外と身近にある中国株、街中の飲食店を探してみた（３）　お米を使ったライスヌードル「米線」の「譚仔三哥」

中国株への投資を始めてみたいけど、どんな銘柄に投資していいか分からない。そんな場合は、身近にある上場企業に投資してみるというのも一つの手です。そこで今回は、意外と身近にある中国株というテーマで、身近にある中国株の銘柄を紹介したいと思います。日本でも意外と中国株銘柄の商品やサービスを探すことができます。今回も街中の飲食店で中国株銘柄を探してみました。

「米線」料理を提供する譚仔、日本では3店舗を運営

写真は譚仔三哥の新宿中央通り店

今回はお米を使ったライスヌードル「米線（ミーシェン）」を提供するレストラン「譚仔三哥（タムジャイサムゴー）」をチェーン展開する譚仔国際（タムジャイ・インターナショナル：02217）です。日本では、東京の新宿、恵比寿、吉祥寺の3店舗で「譚仔三哥」を運営しています（2023年3月末時点）。東京にしか店舗がないので、実際に行ったことがあるという方は少ないかもしれません。

日本の3店舗はすべて東京　出所：譚仔三哥ホームページ

そもそも米線（ミーシェン）とは？

「米線」というのは、中国の雲南省が発祥とされるライスヌードルの一種で、お米と水だけでつくられた麺料理です。日本でライスヌードルといえば「ビーフン（米粉）」が思い浮かびますが、「米線」はビーフンよりも麺が太めで、一般的に乾麺であるビーフンとは違って生麺で売られることが多いようです。

日本ではあまり馴染みのない「米線」ですが、もちもちとした食感が特徴で、雲南省では地域によってさまざまな米線料理が食べられ、日常食として親しまれています。「米線」などのライスヌードルは、グルテン（麩質）や添加剤を含まない料理として健康面からも注目を集めています。

出所：譚仔三哥のホームページ

1996年に香港に1号店、ミシュランの「ビブグルマン」も獲得

譚仔国際は、そのライスヌードルの「米線」と、オリジナルスープを使ったスパイスヌードルの店舗を「譚仔雲南」と「譚仔三哥」の2ブランドで展開。香港で1996年に「譚仔雲南」の1号店を開くと、たちまち若年層を中心に人気を集めます。

その後、2008年に「譚仔三哥」ブランドの1号店も香港にオープン。2011－13年にかけては、ミシュランガイドの「ビブグルマン（手ごろな値段で良質な食事ができるお店）」を3年連続で獲得。店舗数は2017年に100店舗を超えます。

2018年にトリドールが買収、出店を加速

2018年に「丸亀製麺」などを展開するトリドールホールディングス（東証プライム：3397）が買収。トリドール傘下に入り、店舗出店を加速します。

2020年にシンガポールに海外1号店をオープンすると、2021年には中国市場にも進出。2022年3月には日本での1号店となる新宿中央通り店を出店すると、4月には吉祥寺と恵比寿に新店舗をオープンします。

ちなみに、このリポートが掲載される3月31日は、ちょうど日本1号店である新宿中央通り店の開店1周年記念日にあたります。2022年9月末時点で2ブランドの店舗数は国内外合わせて208店。買収時には100店舗ほどだったので、約4年半でほぼ2倍の規模に拡大したことになります。

自分好みのカスタマイズが特徴、組み合わせは140万通り！？

今回訪問したのは日本進出1号店の新宿中央通り店。店内は香港っぽい内装で統一され、メニューにも中国語が併記されています。タムジャイのメニューの特徴は、自分好みにカスタマイズができることで、まずは好みのスープを選び、その後に辛さやトッピングの具材を自由に選ぶと140万通りの組み合わせがあるそうです。これだけ組み合わせがあると、自分だけのオリジナルが楽しめそうです。初めての人向けに定番の組み合わせやスタッフおすすめのメニューも紹介してくれています。

出所：譚仔三哥のホームページ

スープは、麻辣（マーラー）、番茄湯（トマト）、清湯（クリアスープ）、胡辣(ウーラー）、酸辣（サンラー）、三哥酸辣（サムゴーサンラー）の6種類。辛さはレベル1の「不辣（Non Spicy）」からレベル10の「特辣（Hell Fire）」までの10段階から選べます。

スープの一番人気は麻辣（マーラー）とのことですが、辛いのが苦手な筆者は、辛くない「清湯」を選びました。「清湯」を選ぶと辛さは自動的に辛さレベル1の「不辣（Non Spicy）」になります。ちなみに初心者には辛さレベル2の「10小辣（Low）」がおすすめとのことです。地元の香港では、辛さレベル２の「10小辣（Low）」とレベル３の「5小辣（Mild）」が人気のようです。

トッピングは、野菜、肉、海鮮など20種類以上の具材が用意されています。このほか、お店の案内によると、サイドメニューのイチオシは、門外不出のレシピで配合したスパイスで味付けした手羽中の「トーフェイ・チキン（土匪鶏翼）」。直訳すると土着匪賊（ひぞく）の手羽。なにやら物騒なネーミングですが、香港で商標登録をしているほどの人気商品とのことです。

ドリンクでは、濃厚な香港ミルクティーや、コーヒーと紅茶を1対1で合わせた「鴛鴦茶（えんおうちゃ）」などが用意されています。香港の定番ドリンクを飲んで、ちょっとした香港旅行気分を味わえそうですね。

まとめ：今回見つけた身近な中国株銘柄

今回見つけた身近な中国株銘柄は、譚仔国際（02217）で香港証券取引所に上場している銘柄です。

【香港の米線料理チェーン】香港を中心にお米を使ったライスヌードル「米線」のチェーン店を展開する。雲南省をルーツとするライスヌードルの「米線」とオリジナルスープを使ったスパイスヌードルを提供。「譚仔雲南米線」と「譚仔三哥米線」のブランドで店舗を直営し、22年9月末時点で208店舗を運営。香港以外では中国、シンガポール、日本にも出店する。18年に買収を通じてチェーンを傘下に収めた日本のトリドールホールディングスが親会社。